| سخني الزيت في قدر وقلبي قطع الدجاج قليلاً | انزعي جلد الدجاج، وقومي بغسله جيداً بالدقيق والملح، قطعيه إلى ست أو ثمان قطع سخّني الزيت في قدر واسع من الستانلس الواسع، ثم أضيفي قطع الدجاج وقومي بتقليبها على نار عالية الشضدة، حتى تصير القطع ذات لون ذهبي غامق، ثم أخرجي الدجاج وضعيه جانباً قومي بإضافة البصل المقطع شرائح فوق الزيت المتبقي من قلي الدجاج في القدر، قلبيه إلى أن يصير ذو لون ذهبي غامق، ثم أضيفي ثلاث أكواب من الماء ودعيه يغلي |
|---|---|
| أضيفي لنفس القدر الجرز المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً | اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي الدجاج فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة |
| إنها إلى حد بعيد واحدة من وجباتي العربية المفضلة وهي عبارة عن طبق أرز معطر ولذيذ يقدم عادة مع الدجاج المشوي الدجاج | طريقة طهي رز بخاري: اغسل الأرز وانقعيه في الماء الدافئ المملح لعدّة ساعات |
|---|---|
| سر الأرز البخاري الأصلي عندما تقومين بطهي الأرز البخاري، يجب الانتباه أثناء إضافة التوابل والبهارات إلى الوصفة، قومي بتقطيع نصف البصلة إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم حمريها قليلًا في قدر بسيط من الزيت، حتى تحصل على لون ذهبي لامع، ثم ابدئي في إضافة نصف حبة فلفل بارد، مقطعة إلى شرائح كبيرة الحجم ثم مبشور جزرة، بمقدار نصف كأس، وامزجي كل المكونات معًا على النار، وأخيرًا أضيفي قدر من الهيل والكركم المطحون، وإذا أمكن أضيفي القليل من اللون الأصفر إلى الطعام |
| أربع حبات كبيرة كمون مطحون | أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية |
|---|---|
| تضاف الطماطم والصلصه ويقلب إلى أن يبدأ بالغليان ثم يوضع الماء على الدجاج حتى يتغطى تقريبا، يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر لمدة 30 دقيقه | وصفة ماما هو أول و أكبر موقع إلكتروني في الشرق الأوسط متخصص في كل ما يتعلق بوصفات الطعام و يحتوي علي عشرات الآلاف من الوصفات الجاهزة للتنفيذ مباشره |
طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج السعودي تعمل البهارات الموضوعة في تلك الطريقة على جعلها ذات طعم مميز، كما أنها تمتاز بنكهة رائعة عند طهيها.
29