لحمة عوافي. Alharith no Foursquare

Alharith su Foursquare

.

ملف شامل لأشهر الطبخات العراقيه
Alharith su Foursquare
سمبوسك جبنة ولحمة وصينية بطاطا باللحمة المفرومة
الطريقة: تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله
كبة الحامض كبة الحامض وهي واحدة من اطيب الاكلات العراقيه رز منقوع 6 ساعات نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن وملح يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالك وبعدين تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة الان نعمل الحشوة وتتكون من: لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها بالحشوة ونكورها الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من: 1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم+ بصلة صغيرة مقطع ناعم + 2 كوب سلق مفروم ناعم +شلغم تقشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن + 2 ملعقة صلصة طماطة + 4 كوب عصير طماطة مصفى + 4 كوب ماء وملح الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم قلبيهم جيدا اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلىوننزل الكبة الواحدة بعد الاخرى وننتظر تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة ايحتى تستوي الكبة وبالف عافيه

ملف شامل لأشهر الطبخات العراقيه

.

صفيحة اللحمة بالطحينة
ملف شامل لأشهر الطبخات العراقيه
Alharith su Foursquare
وقسم حشيته جبنة بيضة الجبنة عملتها بقالب السمبوسك واللحمة كمان

مطعم لحمه عوافي الرياض (الأسعار+ المنيو+ الموقع)

جدر الدولمة الدولمة اكلة عراقية متميزة ومعروفه , كما انها موجودة في دول الجوار مثل ايران وسوية وتركيا وهذه الاكلة معروفه عند العراقيين خاصة انها جدر الدولمة رفيقة السفرات.

10
Alharith sur Foursquare
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر
ملف شامل لأشهر الطبخات العراقيه
لقمة طيبة لحمة بالفرن » لقمة طيبة